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大豆种子的萌发过程与生物技术应用
大豆种子的萌发不仅是一个从休眠到生长的过程，也是营养物质转化、酶活性增强的关键时期。
在生物技术区域，通过诱导大豆种子萌发，可以提取富含活性成分的芽苗菜，
或利用萌发过程中的生物酶进行食品加工，如制作豆腐、豆浆时，萌发的大豆易消化，营养价值好。
在生物技术区域，通过诱导大豆种子萌发，可以提取富含活性成分的芽苗菜，
或利用萌发过程中的生物酶进行食品加工，如制作豆腐、豆浆时，萌发的大豆易消化，营养价值好。
此外，基因编辑技术如CRISPR-Cas9在大豆上的应用，为准确改良种子性状、增加作物抗逆性开辟了新途径，展现了未来农业生物技术的潜力。
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