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大豆种子的营养成分及其价值
大豆种子
是一种营养丰富的植物性食品,含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。
具体来说,每100克大豆种子中含有约36.5克的蛋白质,这是一种好的植物蛋白,含有人体所需的全部氨基酸,被誉为植物界的肉类。
此外,大豆还含有约18.6克的脂肪,这些脂肪主要是不饱和脂肪酸,有助于预防血脂和预防心血管症状。
同时,大豆中的碳水化合物也含有丰富的膳食纤维,有助于肠道健康。
此外,大豆还含有钙、锌、铁、镁等多种矿物质,这些矿物质对于维持人体的生理功能和代谢活动具有重要意义。
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