大豆种子按植物学特征可分为野生种、半栽培种和栽培种三种。
野生种:在我国各地均有发现,常和芦苇伴生,可作为水土保持的覆盖作物。野生大豆是一年生的攀援性植物,种子含油量高,适于油漆工业用。
半栽培种:植株矮小,常呈蔓生,种皮为黑色或褐色,常有蜡质。半栽培大豆一般含油分为14——15%,蛋白质86——88%。
栽培种:我国各地栽培的大豆属之。由于栽培历史悠久,品种类型很丰富。栽培种油分含量为12——24%,蛋白质为82——44%。
此外,栽培大豆品种(包括半栽培型)按其植株生长特性又可分为蔓生型、丛生型、立属型和地桩型四种类型。
